Es una receta totalmente de aprovechamiento!! podéis utilizar las verduras que tengáis en la nevera!! Yo, a veces, la hago solo con cebollas y puerros cuando me quedan pochos y sale espectacular!!!Con Thermomix® no se tira nada!! COCA DE VERDURAS INGREDIENTES: 100 gr de pimiento rojo en trozos100 gr de pimiento verde, en trozos100 gr de cebolla en trozos100 gr de calabacín con piel y en trozos100 gr de aceite de oliva2 cucharaditas de sal, (yo le puse 1)1 cucharada de pimentón PARA LA MASA:50 gr de aceite de oliva virgen extra100 gr de agua50 gr de manteca de cerdo20 gr de levadura prensada fresca de panadería300 gr de harina de fuerza1 cucharadita de sal1 pellizco de azúcar PREPARACIÓN: Precalentar el horno a 200º.Poner en el vaso el pimiento (rojo y verde), el calabacín, la cebolla, el aceite, la sal y el pimentón.Programar  3 seg / vel 4 Retirar del vaso y reservar.Sin lavar el vaso poner el aceite, el agua y la manteca. Programar 1 min / 37º / vel-2.Incorporar la levadura, la harina, la sal y el azúcar y mezclar  30 seg / vel-6.Retirar la masa del vaso y extenderla muy fina,con un rodillo o con las manos,sobre una bandeja de horno bien engrasada o con papel de hornear. Dejar en reposo unos minutos.Cubrir la masa con las verduras reservadas y hornear durante 20 min aproximadamente. Receta del libro cuida tu salud.